اسانس های میکروکپسوله

تولید اسانس های میکروکپسوله با قابلیت آهسته رهش

صنایع غذایی، بطور مداوم در حال توسعۀ مواد، روش‏های پردازش و نحوه بسته‏بندی برای بهبود و حفظ و تحویل رایحه و طعم محصولات هستند. ثبات و پایداری ماتریکس ها شرط مهمی برای حفظ ویژگی‏های مواد طعم دهنده است. یکی از بهترین تکنیک ها برای این منظور، انکپسولاسیون اسانس می باشد

شرکت پارس اکسیر سبز آرون موفق به تولید انواع اسانس های میکروکپسوله با خاصیت آهسته رهش برای کاربردهای غذایی گردیده است. در بخش تحقیق و توسعه این شرکت، طراحی و تولید میکروکپسول های حاوی انواع اسانس های طبیعی با موفقیت به انجام رسیده است. میکروکپسول های حاصل، جهت استفاده در آدامس طراحی شده و به گونه ای تولید شده اند که اسانس محصور در دیواره های بیوپلیمری، تنها در شرایط pH، دما و رطوبت دهان از میکروکپسول شروع به آزاد شدن می کند. این خاصیت، باعث رهایش آهسته و کنترل شده اسانس شده و باعث پایداری طعم و رایحه آدامس تا مدت طولانی می شود